Das heisst, dass sie nicht einfach in ein Griffstück gesteckt ist – wie bei Billigmodellen, sondern von ihm umschlossen wird. Dadurch ist das Messer insgesamt äußerst stabil. Auch die Klingenstärke von durchschnittlich 2,1 – 2,5 mm findet man nur bei Premiummodellen und sorgt zusätzlich für Verwindungssteifigkeit. Als Griffmaterial wird verzugsfreies Pakkaholz verwendet, so wie früher: ohne chemische Versiegelungsmittel. Die geschliffene grobe Maserung gibt so ein angenehm warmes Greifgefühl.
Sehr hygienefreundlich ist das Ricasso (nicht geschärfter Teil zwischen Klinge und Griff). Es hat einen geschwungenen, durchgehenden Übergang, sodass sich hier keine Speisereste festsetzen können.
Die Klingen selbst haben am Schwung von der Spitze her einen Wellenformschliff und auf der geraden Weiterführung einen klassischen, glatten Schliff. Das prädestiniert für tiefes Schneiden großer Stücke, als auch für die grazile Zerkleinerung von z.B. Gemüse. 8 scharfe Premium Steakmesser mit Holzgriff in hochwertiger Aufbewahrungsbox.
Pflegehinweis: wie bei anderen hochwertigen Küchenmessern ist die beste Pflege die Handwäsche mit anschließendem Trocknen. Spülmaschine ist nicht zu empfehlen. Aufbewahrung am Besten im Messerblock. Die Besteckkiste ist zur Deponierung nicht der ideale Ort: das Aneinanderschlagen des Bestecks kann zu Scharten und Abstumpfung führen. Ideales Schleifen: Steine mit 1000er Körnung, zum Polieren 3500er Körnung.