Japanische Binchotan Holzkohle - besondere Hitze & Aroma Dank Fruchtholz

Japanische Binchotan Holzkohle – besondere Hitze & Aroma Dank Fruchtholz

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Kurzübersicht

Japanische Binchotan Holzkohle aus Rambutan Fruchthölzern. Holzkohlestäbe von extremer Härte, durch den besonderen Verkohlungsprozess mineralisiert. Die Sticks von keramikartiger Konsistenz haben eine extrem lange und beständig hohe Hitzeausbeute. Die Infrarotstrahlungseigenschaften geben Gegrilltem besondere Garqualitäten. Aschearm, kaum Geruchs- und Rauchbildung. Die Fruchthölzer als Grundrohstoff geben ein mildes Aroma ab. Grillen wie die Samurai! 2,2 kg im Karton.

Binchotan Holzkohle – Infraroteigenschaften.

Wie Briketts – wenig Rauch, fast keine Asche.

Binchotan Holzkohle ist im asiatischen Raum jedem Kind ein Begriff. Denn es wird nicht nur zur Essenszubereitung genutzt, sondern, bedingt durch seine Porenstruktur und Adsorbtionskräfte, ebenso z.B. als Wasserfilter, Geruchsbinder, Ionisierer, Dünger und zur Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln.
Traditionelles Binchotan besteht in der Regel aus Eichenholz, dieses hier wurde extra für den Grill geschaffen. Spezielles, hartes Fruchtholz der Gattung „Rambutan“ bildet die Rohstoffgrundlage. Normalerweise wird von diesen Bäumen die uns bekannte „Litschi“ als Obst gewonnen. Rückstände des Holzsaftes bleiben auch nach der Verkohlung erhalten und geben den Grillspeisen ein besonders mildes Aroma.
Doch Binchotan Holzkohle ist nicht nur geschmacklich einzigartig. Es hat eine extrem lange Brenndauer, bei konstant langer, hoher Hitze – ähnlich wie Briketts, entwickelt dagegen wenig Rauch und erheblich geringere Ascherückstände – je nach Härtegrad auch gar keine. Es entwickelt zudem Infrarotstrahlung, welche Gegrilltem mehr „Umami“ (Geschmack) verleiht.

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    Verantwortlich für diese hervorragenden Eigenschaften ist neben dem harten Holz auch der gesonderte Herstellungsprozess. Über eine Woche lang wird es unter Ausschluß von Sauerstoff in Handarbeit gebrannt und aktiviert – so wie vor 1000 Jahren. In der letzten Periode der Verkohlung reichert es  sich mit den Mineralien der eigenen Asche an. Die Mikrostruktur ist ein System von verbundenen winzigen Kapillaren. Binchotan Holzkohle ist von visuell spröder Struktur, bröckelt und schwärzt nicht und ist dabei hart wie Eisen. Die Oberfläche ist spätestens nach der Glutbildung von weißlicher Farbstruktur geprägt – ähnlich einer hellen Ascheschicht. Von der Haptik her ist sie eher keramikartig.
    Für welche Grillspeisen verwendet man nun Binchotan Holzkohle am besten?
    Generell eignet sie sich für alles was auf den Grill kommt. Die Hitzeeigenschaften prädestinieren es besonders für die große Grillrunde mit deftig dicken Fleischstücken. In Asien verwendet man es nach altem Brauch gern für Yakitorigerichte (Fisch) – da sie wenig Rauchgeruch entwickelt, und das zarte Fischaroma somit geschmacklich nicht „verwässert“.

    Verwendung:
    Vorweg: Binchotan läßt sich nicht so einfach entfachen wie andere Kohlearten. Um nicht unnötig viel Anzünder zu verschwenden: zwei Varianten. Zuerst die simple Methode: normal, mit herkömmlicher Holzkohle, den Grillvorgang starten. Anschließend die Binchotan Holzkohle auf die bereits glühende Kohle legen und dann die Grillspeisen aufs Rost.
    Die perfekte Methode: ebenso mit herkömmlicher Holzkohle, wie vorstehend genannt, die Glut entfachen. Die Binchotan Holzkohle nun aufs Rost legen (ca. 15 – 20 Minuten) um die darin enthaltene Restluft entweichen zu lassen. (Vermeidet später Funkenbildung). Danach die Binchotan Holzkohle vom Rost nehmen und auf die glühende Kohle darunter legen, bis sie rot zu leuchten beginnt. Die normale Kohle jetzt entfernen und nur noch mit Binchotan grillen….

  • FACTS
  • Japanische Binchotan Holzkohle
  • aus Rambutan Fruchtholz
  • ergibt ein mildes Aroma
  • Infrarotstrahlungseigenschaften
  • extrem hart
  • super lange Brenndauer bei hoher Hitze
  • raucharm, aschearm, geruchsarm
  • für dicke Fleischstücke & Fisch
  • geliefert im Karton
  • ABMESSUNGEN
  • Nettofüllgewicht 2,2 kg
  • Preis je Einheit
  • 7,00 €/ kg
  • ANMERKUNG

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Die Aufschrift 5lb bedeutet doch 5 englische Pfund = 2,265 kg. Wieso steht dann hier, dass nur 2,2 kg enthalten sind?

Hallo. Vielen Dank für die Frage. Ja, das stimmt. Inhaltsgewichte werden i.d.R.bei uns nur bis zur ersten Nachkommastelle bei Kiloangaben angegeben. Da wir dann aufrunden müssten, wäre die Angabe „2,3 kg“ wiederum unkorrekt. Deshalb 2,2 kg. Es sind aber 2,265 drin. VG 🙂

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Zusätzliche Information

Versandgewicht 2.9 kg
Produkt Gruppe

Grillkohle

EAN

0854751003083

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